Фасовка : 10 кг. Упаковка 10 кг*3 шт.
Описание
Зубатка - рыба, распространенная в Северной Атлантике и Беринговом море. В мясе содержится до 16% белка и до 5-6% жира. Среди этих рыб больше всего ценятся пятнистая и полосатая зубатки, которые хороши для приготовления балычных изделий, горячего копчения и кулинарии. Мясо зубатки белое, нежной консистенции, достаточно жирное, приятного вкуса
Польза зубатки с точки зрения медицины
Полиненасыщенные жирные кислоты – не менее важный компонент для здоровья человека. омега-3 резко снижает концентрацию холестерина в крови, оказывает благотворное влияние на деятельность головного мозга, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, тем самым стабилизируя работу сердечно-сосудистой системы. Блюда из зубатки входят в различные диетические комплексы для людей, перенесших инсульт или инфаркт, а также страдающих сердечными заболеваниями.
Кроме того, в жирном мясе зубатки находится огромное количество калия, а этот микроэлемент, как известно, способствует выведению из организма солей. Регулярное употребление зубатки в пищу препятствует возникновению отеков и нормализует артериальное давление.
Не мене важную роль играют и витамины, содержащиеся в рыбке. Самыми ценными для человека можно назвать витамины А и Е, которые оказывают благотворное воздействие на полноценное функционирование организма, усиливают иммунитет и положительным образом влияют на общее состояние.
Витамин D играет важную роль для костной и нервной системы, стабилизирует свертываемость крови и нормализует работу сердца. А благодаря витамину РР расширяются кровеносные сосуды, предупреждая тем самым возникновение атеросклероза.
Показан «морской волк» в пищу и при дестабилизации обменных процессов и нарушениях работы пищеварительной системы, гипертонии, ишемической болезни сердца и многих других заболеваниях.
Зубатка для похудения
Как мы уже говорили ранее, мясо зубатки является диетическим продуктом. Люди, тщательно следящие за своим весом, могут безбоязненно употреблять «морского волка» в пищу, не боясь при этом поправиться. Более того, жиры, входящие в состав этой рыбы, не только не откладываются «лишними складками» на талии, но и способствуют расщеплению животных жиров, которые, собственно, и являются основной причиной зашлакованности организма.
Благодаря таким уникальным свойствам зубатка рекомендуется к употреблению в самых разнообразных диетах для похудения. Естественно, при этом следует придерживаться определенных правил приготовления рыбы. При любых диетах нужно есть строго ограниченное количество зубатки, а готовить её следует либо на пару, либо отваривать. Жареная, копченая либо соленая рыба во время диеты остается под запретом.
Кстати, копченую рыбу часто есть вообще не рекомендуется, поскольку в процессе обработки в ней накапливается большое количество канцерогенных веществ. Что же касается жареной или соленой зубатки, то по понятным причинам употребление её в пищу следует ограничить минимум до одного раза в неделю.
Если же пару раз в неделю вы будете устраивать себе рыбные «разгрузочные» дни, состоящие только из отварной зубатки и овощных салатов, можно не только хорошо очистить свой организм, но и сбросить пару-тройку лишних килограммов.
Полезно знать
Особых противопоказаний к употреблению зубатки не существует. Единственным предостережением может служить индивидуальная непереносимость мяса морской рыбы, которая встречается, к счастью, у очень немногих людей.
Возможность заражения кишечными паразитами при употреблении зубатки сведена практически к нулю.
Из мяса морского волка можно приготовить более 45 блюд, самыми распространенными из которых являются вкуснейшие рыбные супы, рыба, жаренная в кляре, тушеная с овощами или запеченная на гриле.
Жарить зубатку, просто обваляв её в муке, не стоит. Мясо этой рыбы настолько нежное, что может просто растаять на сковороде. Чтобы такого не случилось, морского волка либо предварительно отваривают, либо обмакивают в кляр.
Лучшими гарнирами для зубатки являются соленые сыры, овощи, отварной рис. Кроме того, зубатка идеально сочетается с разнообразными соусами и зеленью.
При покупке рыбы обращайте внимание на состояние её глаз: у свежей зубатки они никогда не бывают мутными. О свежести рыбы говорит также её мясо, которое должно быть светлым и упругим.
Не стоит покупать зубатку замороженную, в прозрачном льде. Это свидетельствует о неоднократной заморозке рыбы, что существенно снижает вкусовые качества продукта.
Хранить свежую зубатку в холодильнике можно не более суток, а в морозилке – не более двух месяцев.
Интересно знать, что печень и икра зубатки во многих странах считаются деликатесным продуктом, а из плотной кожи морского волка делают элегантные женские сумочки, ремни и кошельки.